TIE GUAN YIN
| Khoom npe | Tshuaj yej ntsuab |
| Tshuaj yej series | Tie Guan Yin |
| Keeb kwm | Sichuan xeev, Suav teb |
| Qhov tshwm sim | tiaj, du thiab puag ncig |
| AROMA | tshiab thiab siab tsw |
| Saj | mellow thiab tshiab |
| Ntim | 25g, 100g, 125g, 200g, 250g, 500g, 1000g, 5000g rau lub thawv ntawv lossis tin |
| 1KG, 5KG, 20KG, 40KG rau cov ntaub ntawv ntoo | |
| 30KG, 40KG, 50KG rau lub hnab yas lossis phom phom | |
| Lwm yam ntim raws li cov neeg siv khoom xav tau yog OK | |
| MOQ | 100 KG |
| Chaw tsim khoom | YIBIN SHUANGXING TEA INDUSTRY CO., LTD |
| Cia | Khaws rau hauv qhov chaw qhuav thiab txias kom khaws cia ntev |
| Kev ua lag luam | Africa, Europe, Middle East, Middle Asia |
| Daim ntawv pov thawj | Daim ntawv pov thawj zoo, daim ntawv pov thawj Phytosanitary, ISO, QS, CIQ, HALAL thiab lwm yam raws li qhov yuav tsum tau ua |
| Qauv | Dawb qauv |
| Lub sij hawm xa tuaj | 20-35 hnub tom qab kev txiav txim paub meej |
| Fob chaw nres nkoj | YIBIN/CHONGQING |
| Cov nqe lus them nqi | T/T |
Cov tshuaj yej, lub npe hu ua Tieguanyin, yog ib qho ntawm kaum lub npe nrov tshaj plaws hauv Suav teb, koom nrog cov tshuaj yej ntsuab.Keeb kwm tsim nyob rau hauv Xiping Town, Anxi County, Quanzhou City, Fujian Province, nws twb nrhiav tau nyob rau hauv 1723 - 1735. "Tieguanyin" tsis yog lub npe ntawm tshuaj yej, tab sis kuj lub npe ntawm tshuaj yej tsob ntoo ntau yam.Tieguanyin tshuaj yej yog nruab nrab ntawm cov tshuaj yej ntsuab thiab dub tshuaj yej thiab belongs rau semi-fermented tshuaj yej qeb.Tieguanyin tshuaj yej muaj ib tug tshwj xeeb "lub tswv yim tone ntxim nyiam", ilv fragrance thiab elegant ntxim nyiam.Ntxiv nrog rau kev saib xyuas kev noj qab haus huv ntawm cov tshuaj yej dav dav, nws tseem muaj lub luag haujlwm ntawm kev tiv thaiv kev laus, tiv thaiv arteriosclerosis, tiv thaiv thiab kho ntshav qab zib, poob phaus thiab tsim lub cev, tiv thaiv thiab kho cov hniav caries, tshem tawm cov cua sov, txo cov cua sov sab hauv, tiv thaiv. - haus luam yeeb thiab decanting.
Tieguanyin muaj cov amino acids siab, vitamins, minerals, tshuaj yej polyphenols thiab alkaloids.Nws muaj ntau yam khoom noj thiab cov khoom siv tshuaj, thiab muaj kev ua haujlwm ntawm kev noj qab haus huv.Nyob rau hauv lub 8th xyoo ntawm lub koom pheej ntawm Tuam Tshoj, nws tau qhia los ntawm Anxi, Fujian xeev rau sim cog nyob rau hauv Muzha cheeb tsam, muab faib ua "Hongxin Tieguanyin" thiab "Qingxin Tieguanyin".Qhov chaw tsim khoom tseem ceeb yog nyob rau theem Wenshan, tsob ntoo yog kab rov tav tensioning hom, nrog cov ceg tawv thiab tawv, cov nplooj xoob, tsawg dua buds thiab nplooj tuab, thiab qis tawm los.Txawm li cas los xij, qhov zoo ntawm cov tshuaj yej pob cog tau siab, thiab hnub tsim khoom yog tom qab ntawm Qingxin Wulong.Nws tsob ntoo zoo li me ntsis, nplooj yog elliptical, nplooj yog tuab tuab heev.Cov nplooj yog nthuav dav.
Keeb kwm kev loj hlob
Tieguanyin tsim sijhawm
Nws tau teev nyob rau hauv Txoj Cai Kev Tsim Kho Tshuaj yej ntawm Upper Ming Dynasty ntawm Qing Dynasty tias "lub hauv paus chiv keeb ntawm tshuaj yej ntsuab (ie oolong tshuaj yej): cov neeg ua hauj lwm ntawm Anxi, Fujian Province tsim thiab invented ntsuab tshuaj yej nyob rau hauv peb mus rau kaum peb xyoo ( 1725-1735) ntawm Yongzheng ntawm Qing Dynasty, uas yog thawj zaug qhia rau sab qaum teb Fujian thiab tom qab ntawd mus rau Taiwan Province.
Vim nws qhov zoo tshaj plaws thiab cov tshuaj tsw qab tshwj xeeb, Tieguanyin tau muab luam tawm los ntawm ib leeg hauv ntau qhov chaw, thiab tau kis mus rau Oolong tshuaj yej thaj chaw xws li yav qab teb Fujian, sab qaum teb Fujian, Guangdong thiab Taiwan.
Xyoo 1970, "Oolong tshuaj yej kub taub hau" pib hauv Nyiv, thiab Oolong tshuaj yej tau nrov thoob ntiaj teb.Jiangxi, Zhejiang, Anhui, Hunan, Hubei, Guangxi thiab qee qhov chaw tshuaj yej ntsuab tau qhia txog kev tsim cov tshuaj yej oolong thiab nqa tawm "ntsuab tshuaj yej rau oolong tshuaj yej" (ntsuab tshuaj yej rau oolong tshuaj yej).
Oolong tshuaj yej hauv Suav teb muaj plaub qhov chaw tsim khoom loj: yav qab teb Fujian, sab qaum teb Fujian, Guangdong thiab Taiwan.Fujian muaj keeb kwm ntev tshaj plaws, cov zis ntau tshaj plaws thiab qhov zoo tshaj plaws.Nws yog tshwj xeeb tshaj yog nto moo rau nws Anxi Tieguanyin thiab Wuyi Pob Zeb Tshuaj yej.[1]
Lub npe Tieguanyin keeb kwm
Nyob rau hauv lub lig Tang thiab thaum ntxov Song dynasties, ib tug eminent hauj sam hu ua Pei (ib lub npe) nyob rau hauv lub Anchang Yuan ntawm Shengquan pob zeb, sab hnub tuaj ntawm Anxi Suman Ma Roob.Nws ua tshuaj yej los ntawm nws tus kheej thiab qhia rau cov neeg zej zog, uas hu ua tshuaj yej tsob ntoo dawb huv.Xyoo thib rau ntawm Yuan Feng (1083), thaum Anxi raug kev kub ntxhov hnyav, Tswv Puzu tau raug caw tuaj thov Vajtswv rau nag thiab txiv hmab txiv ntoo.Cov neeg hauv zos tau caw Xib Hwb Puzu mus nyob hauv Qingshuiyan.Nws ua ib lub tuam tsev thiab ua ib txoj kev los pab cov neeg zej zog.Thaum nws hnov txog cov tshuaj ntsuab ntawm cov tshuaj yej dawb huv, nws tau mus rau Shengquan Pob Zeb ib puas mais deb mus nug cov neeg zej zog rau cov lus qhia txog kev cog tshuaj yej thiab yuav ua li cas tshuaj yej.Nws kuj tau hloov tsob ntoo dawb huv.
Muaj ib hnub, Xib Hwb Pu Zu (tus yawg koob ntawm cov dej ntshiab) da dej thiab hloov cov tshuaj tsw qab ntawm Buddha ua ntej tsob ntoo dawb huv npaj mus xaiv tshuaj yej, pom ib tug zoo nkauj phoenix haus tshuaj yej liab buds, thiab tsis ntev muaj Qiang (feem ntau hu ua me me. daj mos lwj) noj tshuaj yej, nws pom qhov scene, sighed heev: "lub creation ntawm lub ntiaj teb no, tiag tiag ntoo dawb huv."Grandmaster Qingshui rov qab mus rau lub tuam tsev los ua tshuaj yej thiab brew tshuaj yej nrog lub caij nplooj ntoos hlav dawb ceev.Nws xav txog nws tus kheej: cov noog dawb huv, cov tsiaj dawb huv thiab cov xibhwb qhia cov tshuaj yej dawb huv, thiab cov ntseeg saum ntuj ceeb tsheej kuj muaj.Txij thaum ntawd los, Tiansheng tshuaj yej tau dhau los ua ib sab dawb huv ntawm nws txoj kev kho mob rau cov neeg zej zog.
Tus yawm txiv ntawm cov dej ntshiab kuj dhau los ntawm nws txoj kev loj hlob thiab ua tshuaj yej rau cov neeg nyob.Nanyan foothill, tus neeg yos hav zoov so haujlwm "Oolong", vim tias nws tau nce toj roob mus khaws tshuaj yej yos hav zoov unintentionally invented lub co ntsuab txheej txheem thiab fermentation txheej txheem, ua TianSheng tshuaj yej aroma yog ntau ko taw, saj ntau mellow.Cov neeg kawm los ntawm nws, tom qab ntawd, nrog cov cuab yeej no los ua tshuaj yej peb txhua tus hu ua oolong tshuaj yej.
Wang Shi-cia tawm mus xyuas cov txheeb ze thiab cov phooj ywg, pom cov tshuaj yej no nyob rau hauv lub foothills ntawm South Rock.Nyob rau xyoo thib rau ntawm Qianlong txoj kev kav (1741), Wang Shi tau raug hu mus rau lub peev los ua kev hwm rau tus pab cuam lub tuam tsev square bud ntawm Ritual Department thiab tam sim no tshuaj yej.Tom qab Fang Bao tau saj cov tshuaj yej, nws xav tias nws yog cov khoom muaj nqis ntawm cov tshuaj yej, yog li nws tau nthuav tawm rau Qianlong.Qianlong hu Wang Shirang los nug qhov twg cov tshuaj yej tuaj.Wang piav qhia txog keeb kwm ntawm cov tshuaj yej hauv kev nthuav dav.
Tieguanyin keeb kwm kev faib tawm
Anxi County tsis yog tsuas yog lub hometown ntawm lub ntiaj teb nto moo tshuaj yej, tab sis kuj yog qhov chaw yug ntawm lub teb chaws nto moo oolong tshuaj yej thiab lub hauv paus export ntawm oolong tshuaj yej nyob rau hauv Fujian xeev.Anxi tshuaj yej ntau lawm muaj keeb kwm ntev, tej yam ntuj tso, tshuaj yej zoo heev.
Kev faib tawm ntau yam
Raws li cov txheej txheem fermentation thiab cov txheej txheem tsim khoom, cov khoom tiav ntawm Tieguanyin tuaj yeem raug faib ua peb hom, xws li, hom aroma, hom luzhou-flavor thiab Chen fragrance hom.
Tieguanyin nrog cov tshuaj tsw qab ntshiab: nws saj lub teeb thiab qab zib me ntsis ntawm tus nplaig.Nws yog inclined rau niaj hnub siv tshuab thiab muaj feem ntau nyob rau hauv kev ua lag luam.Qingxiang hom Tieguanyin xim ntsuab, ntshiab kua zaub, qab ntxiag aroma, pom tseeb paj, mellow saj.Vim tias cov tshuaj yej tshiab txias, tsis tuaj yeem haus ntau dhau, txwv tsis pub yuav muaj qee qhov mob plab, insomnia.
Luzhou-flavor Tieguanyin: Luzhou-flavor yog mellow hauv saj, ntev hauv aroma thiab qab zib hauv qab.Nws yog ib yam khoom uas ua los ntawm roasting thiab reprocessing tshuaj yej nplooj ua los ntawm tsoos technology.Luzhou tsw hom Tieguanyin muaj cov yam ntxwv ntawm "fragrant, tuab, mellow thiab qab zib".Nws yog xim dub, golden xim, ntshiab hauv aroma thiab tuab hauv saj.Piv nrog rau hom ntshiab tsw, Luzhou tsw hom Tieguanyin yog sov nyob rau hauv cov xwm thiab muaj lub zog ntawm quenching nqhis dej thiab txhawb cov ntshav khiav, invigorating spleen thiab sov lub plab.
Chen Xiang Tieguanyin: Chen Xiang Tieguanyin, tseem hu ua cov tshuaj yej qub lossis cov tshuaj yej ripe, yog tsim los ntawm Luzhou lossis Qingxiang Tieguanyin tom qab khaws cia ntev thiab rov ua dua, thiab tseem yog cov tshuaj yej semi-fermented.Chen Xiang Tieguanyin muaj cov yam ntxwv ntawm "tuab, mellow, moist thiab mos".Nws yog tus cwj pwm los ntawm cov xim tsaus, nplua nuj kua zaub, qab zib thiab mellow, thiab aloes rhyme.Nws cov yam ntxwv thiab saj yog ze rau Pu 'er tshuaj yej, tshuaj yej dub thiab tshuaj yej tsaus, thiab muaj hnyav keeb kwm thiab kab lis kev cai los nag.
Charcoal-roasted Tieguanyin yog ib hom ntawm Tieguanyin aroma, uas kuj yog txheej txheem kawg los hloov qhov zoo ntawm tiav oolong tshuaj yej ua.Nws yog cov txheej txheem roasting ntawm Tieguanyin ntshiab tsw tshuaj yej nplooj tom qab siv charcoal.Lub sij hawm, zaus thiab kub ntawm ci nyob ntawm tus neeg saj thiab kev ua lag luam.
Tieguanyin ua technology
Kev tsim khoom ntawm Tieguanyin
xaiv
Sprout nyob rau hauv lig Lub peb hlis ntuj, lub xyoo muab faib ua plaub lub caij, grain los nag mus rau thaum pib ntawm lub caij ntuj sov (los ntawm nruab nrab-lig lub Plaub Hlis mus rau thaum ntxov May) rau lub caij nplooj ntoos hlav tshuaj yej, cov zis ntawm 40-45% ntawm tag nrho cov tso zis txhua xyoo;Lub caij ntuj sov Solstice rau me ntsis cua sov (los ntawm nruab nrab-Lub rau hli ntuj mus rau thaum ntxov Lub Xya hli ntuj) rau lub caij ntuj sov tshuaj yej, ntau lawm account rau 15-20%;Pib ntawm lub caij nplooj zeeg mus rau thaum xaus ntawm tshav kub (thaum lub yim hli ntuj mus rau lig Lub yim hli ntuj) rau lub caij ntuj sov tshuaj yej, ntau lawm account rau 25-30%;Autumn Equinox rau Txias Dew (txij lub Cuaj Hli Ntuj mus rau Lub Kaum Hli Ntuj) rau lub caij nplooj zeeg tshuaj yej, ntau lawm nyiaj rau 25-30%.Kev loj hlob cheeb tsam sib txawv tshuaj yej nplooj yuav tsum tau muab cais, tshwj xeeb tshaj yog thaum ntxov ntsuab, yav tav su ntsuab, lig ntsuab kom nruj me ntsis kev tsim khoom, nrog rau qhov zoo tshaj plaws zoo.
Tieguanyin tshuaj yej muaj cov txheej txheem xaiv tshwj xeeb.Tsis txhob xaiv cov nplooj thiab nplooj, 2-3 nplooj ntawm cov laus thiab cov tua tshiab tau khaws, feem ntau hu ua "qhib xaiv", uas txhais tau hais tias xaiv thaum nplooj tau nthuav dav kom tsim cov buds sawv.
Txias ntsuab
Cov nplooj tshiab tau sau raws li tus qauv thiab tom qab ntawd ziab hauv lub hnub.Lub hnub lub sij hawm nyob rau yav tav su thaum 4 teev tsaus ntuj thaum lub hnub yog mos, nplooj yuav tsum nyias, kom poob lub qub luster, nplooj xim tsaus, mos tes pwm nplooj.Parietal lobe droop, poob ntawm 6-9% yog nruab nrab.Tom qab ntawd txav mus rau hauv chav tsev tom qab ua ntsuab txias.
Ua ntsuab
Cog ntsuab thiab lub tsev muag khoom theem, ua ke hu ua ntsuab.Ua cov tshuaj yej ntsuab yog cov cuab yeej siv siab thiab hloov tau yooj yim, uas yog tus yuam sij rau kev txiav txim siab zoo ntawm cov tshuaj yej wool.Thaum cov nplooj raug shaken, cov npoo ntawm nplooj yog rubbed thiab cov hlwb ntawm ntug ntawm nplooj raug puas.Tom qab kis tau, nyob rau hauv tej yam kub thiab av noo tej yam kev mob, nrog rau maj mam poob dej nyob rau hauv nplooj, cov polyphenols nyob rau hauv cov nplooj maj mam oxidize nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm enzymes thiab ua rau ib tug series ntawm tshuaj hloov, yog li tsim cov qualities ntawm oolong tshuaj yej. .
Cov nplooj tshiab ntawm Tieguanyin yog hypertrophic, thiab lub sijhawm ua kom ntsuab yog txuas ntxiv los ntawm kev co dua.Kev co yog 3-5 zaug nyob rau hauv tag nrho, thiab tus naj npawb ntawm revolutions ntawm txhua co yog los ntawm tsawg mus rau ntau.Tom qab co ntsuab kis ntev los ntawm luv mus rau ntev, kis nplooj tuab los ntawm nyias mus rau tuab.Lub sij hawm thib ob thiab thib peb ntawm kev co yuav tsum tau shaken kom txog thaum ntsuab tsw muaj zog, cov nplooj tshiab yog cov tawv, feem ntau hu ua "rov qab mus rau lub hnub", thiab cov ntsiab lus ntawm cov qia nplooj yog redistributed thiab sib npaug.Plaub, tsib zaug co ntsuab, nyob ntawm cov nplooj ntsuab xim, fragrance hloov degree thiab saj zawg zog tuav.Ua cov nplooj ntsuab nruab nrab, cov nplooj nplooj liab liab, daj-ntsuab hauv nruab nrab ntawm nplooj (semi-ripe txiv tsawb xim), tsa nplooj, nplooj nplooj rov qab curls, diav-puab los ntawm sab nraub qaum ntawm nplooj, emitting orchid tshuaj tsw qab, nplooj. tshwm ntsuab pedicle, ntsuab plab liab ntug, me ntsis ci, nplooj nplooj ci liab degree yog txaus, qia epidermis qhia wrinkled.
tsoos
Fried ntsuab yuav tsum tau raws sij hawm, raws li cov nplooj ntsuab ntsuab saj ploj lawm, lub aroma yuav tsum tau nqa tawm.Rolling, ci: Tie Guanyin dov rov qab ntau zaus.Ua ntej knead txog 3-4 feeb, tshem tawm tom qab thawj roasting.Tom qab peb kneading thiab peb roasting, cov tshuaj yej strips yog ces roasted ntawm ib tug qeeb hluav taws ntawm 50-60 ℃ kom cov khoom tiav lawm muaj ib tug concentrated aroma, mellow saj thiab kaj tsos.Qhov saum npoo ntawm cov tshuaj yej strips yog agglutinated nrog ib txheej ntawm dawb Frost.Kneading, dov, thiab ci yog rov qab ntau zaus.Kom txog rau thaum lub tsos yog txaus siab.Thaum kawg, ci thiab qhuav cov khoom tiav.
Fan jian
Tom qab maj mam roasted tshuaj yej yog winnowed thaum kawg, tshem tawm cov qia daim, impurities yog tiav cov khoom
Caw ntsuab technology
Tieguanyin ua ntej co tshuab ua piv txwv ntawm cov lus piav qhia tshwj xeeb:
1 "dej" kom tau txais cov tshuaj tsw qab siab thiab "ntsuab" yog qhov tseem ceeb
Kev co ntsuab yog tus yuam sij ua kom zoo Tieguanyin, thiab "dej" yog ib lub hom phiaj tseem ceeb ntawm kev co ntsuab.Lub thiaj li hu ua "dej khiav" txhais tau hais tias "ntau npaum li cas ntawm cov tshuaj tsw qab muaj nyob rau hauv kev sib tw stems" thiab amino acids thiab non-ester catechins, uas nws cov ntsiab lus yog 1-2 lub sij hawm siab tshaj ntawm cov nplooj nplooj, dispersed rau nplooj nrog. dej, ua rau lawv ua ke nrog cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo hauv nplooj, thiab ua ke lawv hloov mus rau cov khoom muaj zog dua thiab muaj zog dua.
2. "Peb Tiv Thaiv, Ib Qhov Kev Tawm Tsam thiab Ib Tug Ntxiv"
Tieguanyin co ntsuab kev ua haujlwm hu ua "peb ua haujlwm ntxiv", uas yog thawj thiab thib ob nthwv dej ntsuab tsim nyog lub teeb, kev hloov pauv tsis zoo thiab ntau dhau, nres ntsuab ntawm qhov tsim nyog luv luv, feem ntau thawj 3 feeb, thib ob nthwv dej ntsuab 5 feeb, tsam ua kom noo noo poob ntau dhau, kom cov nplooj ntsuab ntsuab physiological kev ua ub no, ua rau cov nplooj withering maj mam tom qab lub complex "nyob".Rau qhov thib peb thiab thib plaub co ntsuab yog co hnyav, co txaus, kom cov nplooj nplooj muaj ib qho kev puas tsuaj, muaj ntsuab, tsw emission, feem ntau peb co ntsuab 10 feeb, plaub co ntsuab 30 feeb."Ib qho ntxiv" yog nyob rau hauv plaub co co ntsuab yog tsis txaus, nplooj "liab hloov" tsis txaus, thiab ces ua ib co co.Txhua lub sij hawm tus naj npawb ntawm cov kiv puag ncig yuav tsum yog los ntawm tsawg mus rau ntau, lub sij hawm nres kuj los ntawm luv mus rau ntev.Thawj, ob, peb zaug nres ntsuab nres kom ntsuab roj ploj, qhov saum npoo ntawm nplooj tsis muaj zog, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum co lub "nyob" nyob rau hauv lub sij hawm, thiaj li tsis txhob poob dej ntau nplooj thiab "tuag ntsuab".
3. tuav lub degree ntawm "kev tshem tawm dej"
"Dissipation of water" yog qhov poob dej hauv tshuaj yej.Kev tswj kom zoo ntawm "kev tshem tawm dej" yog qhov taw qhia ntawm kev co ntsuab.Sib txawv raws caij nyoog, kev nyab xeeb thiab ntau yam.Tie guanyin co ntsuab "dej tshem tawm" me ntsis tuav, yuav tsum tuav lub "caij nplooj ntoos hlav tshem tawm, lub caij ntuj sov wrinkle, lub caij nplooj zeeg tiv thaiv dej khov kho" txoj cai.
4. Master degree ntawm "fermentation"
Master degree ntawm "fermentation".Yuav tsum ua "caij nplooj ntoos hlav thiab caij nplooj zeeg tsw, lub caij ntuj sov thiab lwm yam xim liab", vim hais tias lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij nplooj zeeg lub caij ntuj no kub tsis tshua muaj, nplooj liab qeeb qeeb, pab co co ntsuab yuav co kom qia nplooj dej "poob", muaj ntau dua ntshiab paj raug. , thiab tom qab ntawd ua tiav.Qhov kub ntawm lub caij ntuj sov tshuaj yej yog siab dua, thaum nplooj co thaum "fermentation", tsis tuaj yeem tos rau "stem nplooj ploj, muaj cov ntxhiab siab".Lub ntsiab yog pom cov nplooj liab nruab nrab, yuav tam sim ntawd tiav, txwv tsis pub qhov kev hloov yuav yog "fermentation" ntau dhau, txo qhov zoo.
5.Tsawg kub thiab tsis tshua muaj humidity northerly cua hnub
Huab cua sab qaum teb yog hnub zoo rau kev ua tshuaj yej qib siab.Vim hais tias nyob rau hauv cov huab cua zoo li no, lub enzymatic oxidation ntawm polyphenols nyob rau hauv nplooj maj mam, maj mam, nplooj fermentation ntsuab yuav co mus rau "kab nplooj", ua rau sab hauv ntawm nplooj ntawv inclusions yuav ua tau tag nrho rau hauv teeb meem, aroma thiab saj ntawm tshuaj yej ntawm lub tib lub sij hawm, nyob rau hauv qhov kub thiab txias sui mob, nplooj inclusions tshuaj hloov maj mam, transformation ntawm cov khoom tsub zuj zuj tshaj noj, thiab yog conducive rau co ntsuab li "ntsuab", "slice" yuav khiav smoothly.Cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo hauv cov qia tuaj yeem siv tau tag nrho, yog li "hnub cua daj cua dub" yog huab cua zoo rau kev ua guanteas.
Lub ntsiab ua tau zoo
Tieguanyin yog ib hom dej haus uas muaj nuj nqis nrog kev zoo nkauj thiab kev noj qab haus huv.
Kev zoo nkauj, poob phaus thiab tiv thaiv kev laus
Kev sib xyaw ua ke ntawm crude catechins ntawm tieguanyin muaj zog antioxidant kev ua, uas tuaj yeem tshem tawm cov pa oxygen molecules hauv cov hlwb, yog li tiv thaiv tib neeg lub cev los ntawm cov kab mob laus.Cov ntsiab lus piv ntawm manganese, hlau, fluorine, potassium thiab sodium hauv Anxi Tieguanyin tshuaj yej yog siab dua li ntawm lwm cov tshuaj yej, thiab cov ntsiab lus fluoride siab yog thawj zaug ntawm tag nrho cov tshuaj yej, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv thiab kho hniav caries thiab senile osteoporosis. .
Ua phooj ywg zoo rau koj lub siab
Tieguanyin plays lub luag haujlwm tshwj xeeb hauv kev lom zem qhua, ua phooj ywg thiab txhawb nqa tus kheej kev coj ncaj ncees.Anxi Hlau Guanyin xav tau brewing.Thaum tau txais cov qhua, nws yog ib qhov tsim nyog los rhaub dej thiab ntxuav lub khob.Thaum lub sijhawm npaj, cov qhua thiab cov tswv tsev thov kom sov so.Tus qhua haus tshuaj yej thaum tham nrog tus tswv tsev txog yav dhau los, cov txheej txheem yog kev sib haum xeeb thiab kev sib haum xeeb, yog li cov programmed brewing thiab haus dej ua rau tib neeg nyob twj ywm thiab pab txhawb kev sib deev thiab kev zoo siab.
Kev tiv thaiv kab mob ua rau sapiens ntse dua
Tieguanyin muaj cov ntsiab lus selenium siab, nyob rau hauv lub forefront ntawm rau hom tshuaj yej.Selenium tuaj yeem ua rau lub cev tiv thaiv kab mob thiab cov tshuaj tiv thaiv kab mob, inhibit qhov tshwm sim thiab kev loj hlob ntawm cov qog nqaij hlav cancer.Tib lub sijhawm, Anxi Tieguanyin muaj cov txiaj ntsig ntawm kev txhim kho kev txawj ntse.
Cov kws tshawb fawb Askiv tau pom tias acidity thiab alkalinity ntawm lub cev cov kua hauv hlwb muaj feem xyuam rau IQ.Tshuaj yej yog ib qho dej alkaline, Anxi Tieguanyin alkalinity yog qhov tseem ceeb, yog li kev haus dej tsis tu ncua tuaj yeem kho lub cev acid-base tshuav nyiaj li cas, txhim kho tib neeg kev txawj ntse quotient.
Tieguanyin yog nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins, caffeine, amino acids, minerals, tshuaj yej polyphenols thiab hais txog.
Hloov tshiab,
Tieguanyin tuaj yeem kho lub siab, thiab nws txoj haujlwm feem ntau yog nyob hauv caffeine hauv tshuaj yej.Caffeine muaj lub luag haujlwm ntawm kev txhawb nqa lub paj hlwb hauv nruab nrab, txhawb kev xav thiab txhim kho kev ua haujlwm.Yog li ntawd, tom qab haus tshuaj yej tuaj yeem ua rau pw tsaug zog, ua kom tsaug zog, ua kom tsaug zog, ua kom lub siab ntshiab, txhim kho kev xav, tuaj yeem txhim kho qhov ncauj tiv thaiv lub peev xwm thiab kev xav ua lej.Nyob rau tib lub sijhawm, vim tias Tieguanyin muaj cov polyphenols thiab lwm yam sib xyaw ua ke, ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo ntawm cov caffeine ntshiab rau tib neeg lub cev.
Inhibition ntawm kab mob plawv
Tshuaj yej polyphenols muaj nyob rau hauv Tieguanyin ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov roj metabolism.Cov ntsiab lus siab ntawm cov roj cholesterol thiab triglyceride hauv tib neeg lub cev, cov rog rog nyob rau hauv cov hlab ntsha sab hauv, tsim cov atherosclerotic plaque tom qab kev loj hlob ntawm vascular du leeg hlwb thiab lwm yam kab mob plawv.
Tshuaj yej polyphenols, tshwj xeeb tshaj yog cov catechins ECG thiab EGC hauv tshuaj yej polyphenols thiab lawv cov khoom oxidation, xws li theaflavin, pab inhibit hom macular hyperplasia, txo qhov tsim ntawm hemagglutination viscosity enhanced fibrinogen, thiab ntshiab ntshav coagulation, yog li inhibiting atherosclerosis.
Kev kho hniav ua xua
Tieguanyin tshuaj yej muaj cov nyhuv anti-allergy zoo dua.Tsis txhob muab pov tseg Tieguanyin tshuaj yej tom qab haus.Nws tuaj yeem "recycled" thiab zom hauv qhov ncauj, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov hniav nrog kev ua xua.Koj tuaj yeem muab cov tshuaj yej Tieguanyin tshiab ncaj qha rau hauv qhov chaw rhiab ntawm cov hniav thiab zom maj mam.Thaum zom Tieguanyin tshuaj yej los kho hniav mob, nws tsis tas yuav xaiv cov tshuaj yej qib siab Tieguanyin.
Tie Guanyin lub neej
1. Rau scalds lossis kub hnyiab, qhov tsim nyog ntawm Tieguanyin tshuaj yej tuaj yeem decocted kom tau cov kua txiv hmab txiv ntoo.Tom qab txias sai, qhov cuam tshuam tuaj yeem muab tso rau hauv dej tshuaj yej.Tshuaj yej kuj siv tau los smear rau ntawm qhov txhab, 4-5 zaug ib hnub twg.
2, carick thiab qaug cawv nrog ib khob me me ntawm cov tshuaj yej sov, ntxiv 2-3 milliliters ntawm soy sauce haus.Txoj kev no kuj siv tau los txo kev qaug cawv.
3, cov hniav los ntshav gingival feem ntau haus tshuaj yej, vim hais tias cov tshuaj yej muaj vitamin C, hlau thiab hemostatic cov khoom xyaw, yuav ua rau cov gingival tawv, capillary elasticity nce, tiv thaiv los ntshav.
4, ua pa phem los yog haus luam yeeb ntau dhau los ntawm palpitation, xeev siab tuaj yeem siv Tieguanyin gargle thiab haus cov tshuaj yej muaj zog kom txo tau.
5, kev tiv thaiv thiab kev kho mob ntawm cov menyuam yaus cov hniav caries fluoride hauv tshuaj yej tuaj yeem tiv thaiv cov hniav hauv qhov ncauj acid ib puag ncig dephosphorization, decalcification, yog li feem ntau nrog tshuaj yej gargle tuaj yeem tiv thaiv caries.
6. Me nyuam mos daim tawv nqaij wrinkle o thiab o tuaj yeem boiled nrog Tieguanyin tshuaj yej, thiab tom qab ntawd muab tso rau qhov kub kom tsim nyog rau tus menyuam mos sab nraud ntxuav.
7, nkees dhau los ua ib khob tshuaj yej tshiab haus, tuaj yeem tshem tawm qaug zog sai, rov ua kom lub zog.
8. Cov neeg rog rog feem ntau tuaj yeem haus tshuaj yej, tshwj xeeb tshaj yog oolong tshuaj yej, uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev poob phaus.
9. Cov neeg uas muaj cov roj cholesterol siab thiab cov kab mob plawv haus ib khob tshuaj yej txhua hnub, uas tuaj yeem txo cov roj cholesterol thiab tiv thaiv kab mob plawv.
10, tsis qab los noj mov, cov zis daj tuaj yeem haus dej tshuaj yej ntau dua
11. Cov neeg uas noj cov roj ntau dhau thiab tsis xis nyob tuaj yeem haus cov tshuaj yej kub uas muaj zog, xws li haus cov tshuaj yej cib lossis tuo tshuaj yej, uas muaj cov tshuaj muaj roj zoo dua.
12. Cov neeg uas muaj mob me me tuaj yeem haus Tieguanyin kom ua tiav cov nyhuv tshav kub.
Tieguanyin Tea Tasting Guide
Tieguanyin haus txoj kev
Siv cov lauj kaub tais diav me me, khob ( khob me me), ua ntej nrog dej npau npau, thiab tom qab ntawd sau lub lauj kaub nrog ib nrab mus rau ob feem peb ntawm lub peev xwm ntawm cov tshuaj yej, dej npau npau,.Thawj ob chav kawm ntawm cov tshuaj yej feem ntau yog muab pov tseg vim tias cov nplooj tshuaj yej tseem muaj plua plav thiab kub hnyiab me ntsis, uas ua rau lawv tsis haum rau haus.Ob lub khob dej no yog siv los ua kom sov lub khob, thiab tom qab ob khob dej, lub khob sov thiab npaj txhij ntxuav.Ncuav cov dej kub thib peb rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav cov tshuaj yej rau hauv lub lauj kaub rau 1-2 feeb.
Tieguanyin brewing txuj ci
Peb yuav tsum pib nrog dej, tshuaj yej teeb thiab lub sijhawm brewing.Dej siv lub roob caij nplooj ntoos hlav dej yog qhov zoo tshaj plaws, dej zoo tuaj yeem ua kom zoo dua cov tshuaj yej zoo.Nws yog qhov zoo tshaj rau soak hauv 100 ℃ boiling dej.
1. Cov khoom siv tshuaj tsw qab: cov khoom siv raw yog tag nrho los ntawm cov tshuaj yej tsob ntoo cog rau hauv cov pob zeb matrix av ntawm qhov siab siab hauv Anxi, qhov chaw yug ntawm Tieguanyin, nrog rau cov yam ntxwv ntawm "freshness, fragrance, rhyme thiab ntse".
Steeping txoj kev: txhua 5-10 grams rau hauv lub khob, nrog boiling dej, thawj cov kua zaub 10-20 vib nas this tuaj yeem nchuav tawm ntawm cov tshuaj yej, tom qab txuas ntxiv, tab sis tsis ntev, tuaj yeem txuas ntxiv brewed 6-7 zaug. .Mineral dej los yog dej ntshiab brewing, dej caij nplooj ntoos hlav haus cov nyhuv zoo tshaj plaws.
2. Luxiang series khoom: Tieguanyin tshuaj yej yog tsim nrog cov tsoos technology ntawm "tshuaj yej yog huab tais thiab hluav taws yog tus Minister".Txoj kev roasting tshwj xeeb rau ntau pua xyoo yog siv los ci tshuaj yej maj mam nrog hluav taws kub thiab txias sai nrog cua ntub.
Luzhou tsw Tieguanyin yuav tsum tau tsau rau hauv lub lauj kaub liab qab, thiab siv lub qhov ncauj loj.Yog hais tias lub teapot nrog lub qhov ncauj me me tsis haum rau lub tshav kub dissipation ntawm cov tshuaj yej, cov tshuaj yej yuav sai sai no "ripe" nyob rau hauv lub lauj kaub, thiab cov saj ntawm cov tshuaj yej yuav muaj kev cuam tshuam lub "astringent" sab.
3. Cov yam ntxwv ntawm Yunxiang Series: "Guanyiyun" yog qhov tshwj xeeb tsw ntawm Anxi Tieguanyin, thiab lub cim ntawm qhov zoo thiab cov yam ntxwv ntawm Tieguanyin qhabnias, nrog cov xim zoo meej, ntxhiab thiab saj.Vim lub hauv paus chiv keeb: Nei Anxi Tieguanyin ntshiab tsw, Wai Anxi Tieguanyin tsw yog thib ob, Hua 'an Tieguanyin tsw yog qaug zog.
4, charcoal ci Luzhou-flavor series cov khoom: cov yam ntxwv ntau lawm txoj kev yog nyob rau hauv lub hauv paus ntawm ib txwm zoo saj txoj kev thiab ces ci ntawm txog 120 ℃ rau txog 10 teev, los txhim kho lub saj mellow degree thiab tsim lub aroma.Cov khoom siv raw yog tag nrho los ntawm cov ntoo tshuaj yej cog rau hauv cov av pob zeb ntawm qhov siab siab hauv Anxi, qhov chaw yug ntawm Tieguanyin.Lawv yog tsim los ntawm kev ua tib zoo xaiv thiab ua kom zoo zoo nrog cov txheej txheem ib txwm muaj.Nrog txaus fermentation thiab ib txwm zoo saj, tshuaj yej muaj ib tug saj ntawm "tuab, rhyme, moisten thiab tshwj xeeb", siab fragrance, zoo rov qab thiab txaus ntxim nyiam kawg, uas tau nyiam los ntawm cov neeg siv khoom ntev.Rhyme fragrance hom Tieguanyin yuav tsum tau them lub tais npuas, vim hais tias lub tais npog yog dawb porcelain ntau lawm, tsis nqus saj, tshav kub conduction yog ceev.[2]
Cov teeb meem xav tau kev saib xyuas
Nws tsis yog lawm los ua tshuaj yej hauv lub khob thermos.Yog hais tias cov tshuaj yej nplooj yog tsim nyob rau hauv thermos khob thiab soaked nyob rau hauv qhov kub thiab txias nyob rau tib lub sij hawm, cov tshuaj yej polyphenols, tannins thiab lwm yam tshuaj nyob rau hauv cov tshuaj yej nplooj yuav leached tawm nyob rau hauv ntau qhov ntau, ua rau cov tshuaj yej dej tuab xim. thiab iab hauv saj.Raws li, kev pabcuam tshuaj yej yuav tsum xaiv lub lauj kaub tais diav thiab cov plooj (porcelain) nrog cov huab cua permeability zoo dua, yog tias ua tshuaj yej nrog ntshav qab zib teapot, tsis txhob ua txhaum thawj saj ntawm tshuaj yej.
Cov kauj ruam ntawm Tieguanyin tshuaj yej saj
Tie Guanyin tshuaj yej feem ntau muaj peb txheej txheem: tshuaj yej tshuaj xyuas, tshuaj xyuas tshuaj yej thiab tshuaj yej tasting.
Ntawm tshuaj yej
Nws hais txog txoj kev brewing ntawm Tieguanyin thiab cov tshuaj yej yuav tsum tau tshuaj xyuas ua ntej tshuaj yej.Tus kws tshaj lij tuaj yeem paub qhov txawv ntawm cov tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dub, Tieguanyin, tshuaj yej oolong (ntsuab tshuaj yej), tshuaj yej daj, tshuaj yej dawb, tshuaj yej tsaus thiab lwm yam sib txawv ntawm ib sab.Ntau tus neeg zoo nkauj kuj tuaj yeem paub qhov txawv "ua ntej Ming Dynasty", "ua ntej nag", "Longjing", "sparrow nplaig" thiab lwm yam.Dab tsi ntawm tshuaj yej Tieguanyin nrog kub dej, nws brew, maj, npuas, boiling txoj kev txawv.
Saib cov tshuaj yej
Uas yog saib cov duab thiab xim ntawm Tieguanyin tshuaj yej.Thaum Tieguanyin tshuaj yej yog brewed, nws cov duab yuav hloov ntau heev thiab nws yuav luag rov qab mus rau lub qub natural xeev ntawm tshuaj yej.
tshuaj yej
Yuav kom saj Anxi Tieguanyin tshuaj yej, ib tug yuav tsum tsis tsuas saj cov kua zaub, tab sis kuj tsw ntxhiab ntawm Tieguanyin tshuaj yej.Sniffing tshuaj yej pib nrog qhuav, unbrewed nplooj.Tshuaj yej fragrance tuaj yeem muab faib ua qab zib, hlawv, tshuaj tsw qab thiab lwm yam.Tieguanyin tshuaj yej sai li sai tau brewing, nws cov tshuaj tsw qab yuav tawg los ntawm cov dej ntws, ces koj tuaj yeem hnov cov ntxhiab tsw.Tom qab tasting tshuaj yej, koj tuaj yeem hnov qhov tsw ntawm Tieguanyin tshuaj yej npog thiab hauv qab ntawm lub khob.
Kev txheeb xyuas ntawm Tie Guanyin
Cov txheej txheem kev txheeb xyuas ntawm Tieguanyin yog "qhuav tsos" thiab "kev ntsuam xyuas ntub dej ntawm sab hauv zoo (flush dej thiab npuas)" ob txheej txheem no.
1. Saib xyuas qhov tsos: feem ntau saib xyuas qhov tsos, xim, uniformity thiab tsw ntxhiab tsw ntawm tshuaj yej thiab mov.Qhov twg cov duab ntawm cov rog, hnyav, xim xuab zeb ntsuab, qhuav tshuaj yej (tshuaj yej mov) aroma ntshiab, xws li tshuaj yej uas Guanyin yam ntxwv yog pom tseeb rau sab saum toj tshuaj yej;Ntawm qhov tsis sib xws, nws yog cov tshuaj yej thib ob.
2. Kev ntsuam xyuas ntub dej ntawm qhov zoo: txheeb xyuas qhov aroma, xim, saj thiab nplooj ntawm cov tshuaj yej nplooj tom qab brewed nrog boiling dej.
(1) tsis hnov tsw ntxhiab: tsw ntxhiab tsw ua ntej seb zoo li cas, paub qhov txawv qhov siab dua, ntev, muaj zog thiab tsis muaj zog, ntshiab turbidity.Ntsim qab zib thaum siv cov ntxhiab tsw qab, sov tsw, txias tsw qab ua ke.Tag nrho cov aroma zoo, aroma, tsw ntev, yog qib siab tshaj;Ntawm qhov tsis sib xws, nws muaj kev puas tsuaj.
(2) saj: diav diav ntim cov tshuaj yej kua zaub rau hauv lub qhov ncauj (yuav tsum tsis txhob ntau dhau), los ntawm tus nplaig hauv lub qhov ncauj rau nqus thiab dov, kom lub hlwb saj nyob rau ntau qhov chaw ntawm lub qhov ncauj los ua ib qho kev paub saj.Qhov twg saj yog mellow, mellow thiab nrog txias, tuab tab sis tsis astringent, nplua nuj nyob rau hauv ntau yam ntawm "flavor" yam ntxwv, yog qib siab tshaj;Ntawm qhov tsis sib xws, nws muaj kev puas tsuaj.
(3) saib cov xim ntawm cov tshuaj yej kua zaub: saib cov xim ntawm cov tshuaj yej kua zaub, lub teeb thiab tsaus, ntshiab thiab turbidity, thiab lwm yam. Qhov twg cov kua zaub xim txiv kab ntxwv ci (xws li mung taum kua zaub) rau qib saum toj kawg nkaus;Qhov tsaus ntuj thiab huab cua tsis zoo.
(4) Saib cov nplooj hauv qab: Ncuav cov tshuaj yej nplooj (hu ua "nplooj hauv qab", feem ntau hu ua "tea residue") uas tau brewed nrog boiling dej rau hauv ib lub tais uas muaj dej ntshiab thiab saib cov nplooj hauv qab.Qhov twg cov nplooj hauv qab yog mos, "ntsuab pedicle ntsuab plab" pom tseeb, yog qib saum toj kawg nkaus;Ntawm qhov tsis sib xws, nws muaj kev puas tsuaj.[2]
Tie Guanyin national standard
Lub teb chaws tshiab hloov tshiab Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) rau thaj chaw qhia cov khoom Tie Guan Yin (GB/T19598-2006) tau ua tiav rau lub Rau Hli 1, 2007.
Tie Guanyin Cov Khoom Siv nrog Geographical Indications (GB/T19598-2006 hloov GB19598-2004 Tie Guanyin khoom nrog thaj tsam ntawm Keeb Kwm).Ntxiv rau qhov kev hloov kho ntawm tus qauv xwm txheej thiab lub npe, cov ntsuas kev huv huv tau raug hloov kho, thiab kev siv cov cim tshwj xeeb tiv thaiv cov khoom cuav tau ntxiv.Nyob rau tib lub sijhawm, lub txee lub neej yuav tsum txiav txim siab los ntawm cov tuam txhab lawv tus kheej.
